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2010年 05月 02日 ( 1 )

春のできごと ⑰

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日本産の肉厚な椎茸にはほど遠いけど、これでも結構美味しい。でもちょっと高いなぁ。

 ■エンゲル係数と戦うキノコ文化

 キノコ類が大好きで、日本にいた頃は何種類かのキノコをホイル焼きしたり、パスタの具材にしたりとフル活用していました。なによりキノコはヘルシー、繊維質たっぷりでお腹もすっきり、経済的にも優しい食材。でもこちらスペインに来て驚いたのが、意外にもキノコ類が高い。でもホワイトマッシュルームはべらぼうに安い。大小サイズがあって炒めてよし、煮てよし、詰めてよしと素晴らしきパフォーマー。マドリッドの某Barでは大きめのマッシュルームに刻んだ生ハムを詰め、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをかけて焼いた一品が名物で、それはそれは美味しい。これを求めて夕方からワラワラと集まる人々で賑わっているそうな。

 スペインは日本とくらべてキノコ愛が低い気がする。あ、ホワイトマッシュルームはかなり食べられているけど。ほかの種類のキノコだって売っていることには売っている。椎茸(Seta Shiitake)だって、エリンギ(Seta cardo)だって、しめじ(Seta Chopo)だって、エノキ(Flammulina)だ~って売っている。各種そろったパックでも売られていたする。でもでもどれもこれも高いっ。日本の値段と比較してはいけない、キノコ文化が違うんだと自分を落ち着かせていても、なかなか手がでない値段。スペイン人が買ってるのもあまりみかけない(私がみた限り)せいか、売り場のキノコたちの元気のなさといったら!値段も高いのもあるけど(←ホワイトマッシュルームが安いので比較すると高く感じる)、入荷してかなり時間が経っているのかしおれている・・・・干からびかけていたりする。

 とくにエノキはすっごく高い。初めて買ったとき1束2.50ユーロ(¥370←当時のレートで)したのにはびっくり!売り場にプライスがなかったけど「エノキは安いでしょう(日本で1束¥70~100という感覚)」と、たかをくくっていたらピッというレジのスキャン後の値段に夫も私も絶句!思わず「Que Carísimo es!(高いっっ!)」と言うと、店員さん「スペインにはないキノコだもの。空輸は高いわね!」と言われた。く、空輸されていたのかぁ。結局食べたさもあり、食べ収めとして奮発して2束も買って帰りましたが、以降2度と買ってません。

 比較的高値なのはエノキだけではなく、私がこよなく愛する椎茸もやや高め。時期で前後しますが椎茸1パック2.60ユーロ(¥320)くらいで、まだ安いほうかな(苦笑)。初めて見つけたときは3.20ユーロ(¥450。←当時のレートで)してました。豚ロース500g、1パックと同じ値段って・・・・・・。我家のエンゲル係数がぁぁぁぁっ!と唸ってしまう。

 いろいろ調べたら冷凍キノコは比較的安いということがわかって(瓶詰めも売ってるけど、どうも食指が動かない)、それからは数種類つまった冷凍キノコミックス(←なんか危ない響きがする。笑)が我家の秋の味覚として冷凍庫にスタンバイ。やや水ぽいキノコではあるものの、量が多いので嬉しい。意外と使い勝手もいい。人は“順応”するものです。新鮮なプリプリ、しゃきしゃきしたキノコこそ美味いと思っていたのに…いつの間にやら、水ぽいキノコを受け入れるようになっていた自分にびっくり。これこそ“郷に入れば郷に従え”ってやつなのか?

 でもやっぱり生椎茸が食べたいよー。

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by astriana | 2010-05-02 22:46 | Primavera

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*自己紹介*

■HNはmallorquina
■スペイン在住 (5年目)
■スペイン人夫+やんちゃざかりの愛犬ショコラ色のトイプードル。
■料理本&旅行本の収集が趣味。
■スポーツ大好き。毎日早朝ウォーキング6キロ、ヨガに筋トレを欠かさない。
■ソフト・ベジタリアン(お肉はいっさい食べません)を実践中。


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